我家焦糖布丁

煮飯婆不只煮飯，偶爾也做些甜點
這道焦糖布丁以前在台灣曾做過，當時沒有大烤箱所以用鍋子蒸，口感還不錯
現在廚房有個現成的大烤箱當然要好好善用一下

材料：(以下份量為6個布丁模)
A: 焦糖
1.糖...6湯匙(一個布丁模一湯匙糖)
2.水...2湯匙(能把糖溶解即可，不要太多)
B: 布丁
1.牛奶...3 cups
2.蛋...2個
3.糖...3湯匙(不加也可以)
4.香草精...1湯匙

首先，先做底部的焦糖
1.在鍋子內放糖&水，中火將糖拌勻煮溶
2.糖完全溶化後就停止攪拌，靜待糖水自己煮滾變成褐色
3.焦糖變色後加入一小杯熱水迅速攪拌(要小心熱水蒸汽噴出來)
4.立刻倒入烤模，底部鋪平一層即可
(我的照片是大烤模，大約8個布丁的量)


再來是布丁的部份
1.將牛奶倒入鍋中，用小火慢慢加熱(不可煮滾)
2.加入糖&香草精攪拌溶化
3.在攪拌盆中將蛋打勻(我這次做比較多所以照片中的蛋較多)
4.將加熱的牛奶徐徐倒入蛋液中拌勻
5.倒入烤模
(用打蛋器拌勻並用篩網過濾蛋渣更好，因為煮飯婆現在道具不齊全所以將就)


6.烤箱預熱至350℉，底部用另一烤盤加入大約1公分熱水，放入烤箱隔水加熱
小布丁模約30分鐘，大布丁模約2小時，用竹筷子插入不沾黏即可

放涼後冰入冰箱，就是好吃的焦糖布丁囉!